リゾート近海で育つ「スギ」＝日本の消費に期待

沖縄近海にも生息し、たまに防波堤から釣れたりしています。
コバンザメのような外観、私も一回釣ってみたい魚のひとつです。

以前は「クロカンパチ」の商品名で切り身など出回っていましたが、カンパチという名前に問題があったようで、最近では「スギ」の名前で売られています。


リゾート近海で育つ「スギ」＝日本の消費に期待―ベトナム産養殖魚
　
　こりっとした食感で脂が乗った魚「スギ」が、ベトナムのきれいな海で順調に養殖されている。刺し身や焼き物など多くの料理に利用できるとあって、生産者らは日本での消費拡大に大きな期待を寄せている。
　スギは暖かい海で育つ。顔はナマズやコバンザメに似て、細長い体。大きいものは5キロ超にもなる。ベトナムでスギを養殖するマリンファームベトナム社は、同国髄一のビーチリゾート、ニャチャンに程近いバンニン沖に多くのいけすを持つ。
　世界的な和食ブームでスギの人気は高まっている。日本では今年、食感がよく似た養殖カンパチが高値となり、東京・築地市場（中央区）などで割安なスギの出番が回ってきた。ただ、「ベトナム産、それも養殖ということで、取引に二の足を踏む業者が多い」と輸入商社のオーシャン貿易（京都市）は打ち明ける。
　マリンファームベトナム社のカルロス・マッサード代表は、「きれいな穏やかな海で水温は平均約28度と高く、スギ養殖に最も適している」とPR。同社のスギをニャチャンで加工する会社は、スギの鮮度や安全性を保つよう工場内に日本人スタッフを置き、細かなチェックを徹底している･･･


YAMAGA　Blanks（ヤマガブランクス） Ｖａｒｉｏｕｓ（バリアス）　ＥＧ８４Ｍ







Rapala(ラパラ) ラピノヴァ　ダブルエックス　シーバス








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